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MM_FS_CNJ_0152 出口食品嗜热菌芽孢(需氧芽孢总数、平酸芽孢和厌氧芽孢)计数方法
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    食品资料 - 食品检测

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    DOC

  • 文件语言:

    简体中文

  • 更新时间:

    2018-3-13 23:18:21

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内容简介

面粉,应立即旋紧试管帽,在加热(在沸水或蒸汽柜中放置15min)之前和加热过程中搓转试管数次。加热后迅速用水冷却,并于各试管内注入50℃灭菌覆盖琼脂,厚度5~6cm。待琼脂凝固后,预热试管至55℃,并在此温度下培养48~72h。
琼脂断裂,产酸,偶尔伴有干酪气味,被判定为不产硫化氢厌氧菌。此方法适用于定性试验或作粗略定量估计,不能以单位样品中芽孢数表示结果。
5.报告结果
需氧嗜热芽孢总数、平酸芽孢、产硫化氢厌氧芽孢:按芽孢数/10g样品报告结果。
不产硫化氢厌氧芽孢:按阳性或阴性(+或-)管数报告结果。
6.来源:
SN0178—92
附录A
培养基制备
(补充件)
A1.葡萄糖胰蛋白胨琼脂
胰蛋白胨
10g
葡萄糖
5g
2%溴甲酚紫乙醇溶液
2mL
琼脂
15g
蒸馏水
1000mL
最终pH
******±******
将各成分混悬于蒸馏水中,静置5min,混合均匀,加热,不时搅拌煮沸1min,分装于玻璃瓶内,121℃高压灭菌20min。
A2.覆盖琼脂
琼脂
20g
蒸馏水
1000mL
将琼脂混悬于蒸馏水中,静置5min,加热煮沸使溶解,分装于试管或三角烧瓶内,121℃高压灭菌20min。
A3.改良亚硫酸盐琼脂
蛋白胨
10g
无水亚硫酸钠
1g
琼脂
20g
蒸馏水
1000mL
将蛋白胨、亚硫酸钠和琼脂混悬于蒸馏水中,充分混合,加热使溶解。分装试管,每管10~15mL,再于各试管内加入适量清洁的混铁粉或铁屑。不调pH。121℃高压灭菌20min。如不使用固体亚硫酸钠,每周需配制新鲜亚硫酸钠溶液。
A4.肝汤
将500g碎牛肝加入1 000mL蒸馏水中,振摇,微火煮沸1h。调至******,再煮沸10min。用纱布过滤,挤压出液体部分,并稀释至1 000mL。加入蛋白胨10g,磷酸氢二钾1g,再调至******。将煮沸过的碎牛肝(1~2cm厚)和肝汤(10~12mL)加入18×150mm试管内,121℃高压灭菌20min。除新鲜配制以外,使用前以流动蒸汽加热培养基20min以上,以排除培养基内的空气。接种后用灭菌琼脂(50℃)覆盖,厚度5~6cm。
……………………

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